Noël: des idées de cuillères apéritives

Cuillères ricotta - roquette
Munissez-vous de 3 cuillères à soupe de ricotta, une poignée de roquette, un chouia de sel et de poivre du moulin, et bien sûr, les éclats de fruits des reToqués "pomme tout court" ou "pomme citron pavot".
Mixez la ricotta avec la roquette, salez et poivrez. Remplissez les cuillères du mélange et ajoutez par dessus, juste avant de servir, les éclats de fruits.

Cuillères "sushis" aux radis et au saumon
Prévoyez un radis par cuillère, du saumon fumé en tranche, un filet d'huile d'olive, du jus de citron, du sel, du poivre et des éclats de fruits "pomme citron pavot".
Découpez les radis en tranche ultra-fines. Assaisonnez les avec le jus de citron et l'huile. Salez et poivrez-les. Laissez reposer pour que les radis évacuent leur eau. Pendant ce temps, découpez le saumon en fines lamelles.
Pour le dressage, disposez les tranches de radis en quinconce, superposez avec une lanière de saumon et, au moment de servir, les éclats de fruits des reToqués pour une touche fruitée.

© 2017 Les reToqués